Einkaufsratgeber zu Pflanzenschutzmitteln in pflanzlichen Lebensmitteln - Stand: Nationale Berichterstattung von 2021

Welche pflanzlichen Lebensmittel solltest du in Bio-Qualität kaufen und welche sind auch im konventionellen Anbau nicht durch Pflanzenschutzmittel belastet?

Hier findest du auf der Grundlage der Nationalen Berichterstattung der Bundesrepublik Deutschland „Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln“ von 2021 das deutsche dreckige Dutzend und die deutschen sauberen Dreizehn – pflanzliche Lebensmittel, welche besonders viel oder wenig mit Pflanzenschutzmitteln belastet sind.

Es sind nur pflanzliche Lebensmittel berücksichtigt, von denen mindestens 100 Proben untersucht wurden. Die Lebensmittel sind in der Reihenfolge der Beanstandung der Überschreitung der Rückstandshöchstgehalte aufgeführt. Die Proben wurden entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 entnommen.

Dabei wird zum Einen die Einhaltung der Rechtsvorschriften kontrolliert. Zum Anderen werden die Analysen durchgeführt, um die Verbraucherexposition abzuschätzen. Ca. 1/4 der Proben werden zufallsverteilt (Monitoringproben) und 3/4 der Proben risikoorientiert (Surveillance-Proben) entnommen. Deswegen erlauben die Untersuchungen insgesamt keinen repräsentativen Rückschluss auf die Belastung der auf dem gesamten Markt befindlichen pflanzlichen Lebensmittel.

Davon zu unterscheiden ist der Nachweis von Pflanzenschutzmitteln. Diese werden sehr oft nachgewiesen, führen aber in den meisten Fällen nicht zu einer Beanstandung, da es zu keiner Überschreitung der aktuellen Rückstandhöchstmengen kommt. Was nicht auszuschließen ist, dass sich die Pflanzenschutzmittel in der Umwelt und im Körper anreichern und die Pflanzenschutzmittel in Summe negative Auswirkungen auf die Umwelt und unsere Gesundheit haben.

Welche pflanzlichen Lebensmittel gehörten 2021 zu dem deutschen DRECKIGEN DUTZEND?

Die hier aufgeführten pflanzlichen Lebensmittel solltest du in Bio-Qualität kaufen. Dabei gilt: Lokal vor Global, Saisonal vor Asaisonal.

In Klammern im Bildtext ist angegeben, wie viele Proben untersucht wurden, wie viel Prozent der Lebensmittel auf Grund der Überschreitung der Rückstandshöchstgehalte beanstandet wurden und in wieviel Prozent der Lebensmittel Rückstände nachgewiesen wurden. Im Text darunter ist die Anzahl der Proben, die Anzahl der Rückstände in einzelnen Proben und deren Häufigkeit in den untersuchten Lebensmitteln angegeben.

1. Granatapfel
(106, 17,9 %, 88,7 %)

2. Frische Kräuter
(343, 5,0 %, 81,3 %)

3. Sesamsamen
(138, 4,3 %, 48,6 %)

4. Grüne Bohnen mit Hülsen (163, 4,3 %, 68,7 %)

5. Grapefruits, Pomelos, Sweeties (340, 4,1 %, 96,5 %)

6. Mandarinen
(262, 3,1 %, 90,1 %)

7. Auberginen / Eierfrüchte
(225, 3,1 %, 70,2 %)

8. Paprika / Chili
(515, 2,6 %, 76,6 %)

9. Himbeeren
(130, 2,3 %, 75,4 %)

10. Mangos
(134, 2,2 %, 64,2 %)

11. Tee, schwarz + grün
(442, 2,0 %, 54,3 %)

12. Kirschen
(293, 2,0 %, 93,4 %)

Anzahl nachgewiesener Rückstände in den "roten" pflanzlichen Lebensmitteln

Position. Pflanzliches Lebensmittel (Anzahl der Gesamtproben) – Anzahl der gleichzeitig nachgewiesenen Pflanzenschutzmittel / deren Häufigkeit in den untersuchten Lebensmitteln (in Prozent)

1. Granatapfel (107) – 0/11,2 % – 1/29,9 % – 2/21,5 % – 3/7,5 % – 4/5,6 % – 5/10,3 % – 6/4,7 % – 7/1,9 % – 8/3,7 % – 9/0,9 % – >=10/2,8 %

2- Frische Kräuter (353) – 0/21,2 % – 1/37,7 % – 2/10,2 % – 3/7,6 % – 4/5,7 % – 5/4,0 % – 6/2,3 % – 7/3,1 % – 8/1,4 % – 9/2,3 % – >=10/4,5 %

3. Sesamsamen (247) – 0/61,9 % – 1/33,6 % – 2/4,0 % – 3/0,4 %

Grüne Bohnen mit Hülsen (148) – 0/31,1 % – 1/27,0 % – 2/16,2 % – 3/8,1 % – 4/6,1 % – 5/3,4 % – 6/3,4 % – 7/1,4 % – 8/1,4 % – 9/2,0 %

Grapefruits, Pomelos, Sweeties (343) – 0/4,1 % – 1/24,5 % – 2/16,0 % – 3/18,4 % – 4/13,4 % – 5/7,0 % – 6/4,7 % – 7/2,9 % – 8/2,3 % – 9/1,7 % – >=10/5,0 %

Mandarinen (272) – 0/9,6 % – 1/8,8 % – 2/18,8 % – 3/23,2% – 4/13,2 % – 5/9,9 % – 6/4,0 % – 7/3,3 % – 8/3,3 % – 9/0,7 % – >=10/5,1 %

Auberginen (225) – 0/31,6 % – 1/28,0 % – 2/17,3 % – 3/8,9 % – 4/4,9 % – 5/2,2 % – 6/4,0 % – 7/0,9 % – 9/1,8 % – >=10/0,4 %

Paprika / Chili (524) – 0/26,0 % – 1/22,1 % – 2/14,3 % – 3/9,9 % – 4/11,3 % – 5/3,6 % – 6/2,1 % – 7/2,7 % – 8/1,9 % – 9/1,0 % – >=10/5,2 %

Himbeeren (134) – 0/23,9 % – 1/16,4 % – 2/11,2 % – 3/9,0 % – 4/11,3 % – 5/6,0 % – 6/8,2 % – 7/3,7 % – 8/4,5 % – 9/3,0 % – >=10/5,2 %

Und welche pflanzlichen Lebensmittel sind SAUBER - gehören also zu den SAUBEREN DREIZEHN?

Die hier aufgeführten pflanzlichen Lebensmittel kannst du konventionell hergestellt kaufen. Dabei gilt auch bei diesen pflanzlichen Lebensmitteln: Lokal vor Global, Saisonal vor Asaisonal!

In Klammern ist angegeben, wie viele Proben untersucht wurden, wie viel Prozent der Lebensmittel auf Grund der Überschreitung der Rückstandshöchstgehalte beanstandet wurden und in wieviel Prozent der Lebensmittel Rückstände nachgewiesen wurden.

35. Wildpilze
(136, 0,0 %, 85,3 %)

36. Tomaten
(465, 0,0 %, 58,9 %)

37. Süßkartoffeln
(129, 0,0 %, 58,9 %)

38. Sonnenblumenkerne
(122, 0,0 %, 94,3 %)

39. Rosenkohle / Kohlsprossen
(135, 0,0 %, 91,9 %)

40. Rettiche / Radieschen
(232, 0,0 %, 37,5 %)

41. Kohlrabi
(126, 0,0 %, 56,3 %)

42. Kartoffeln
(561, 0,0 %, 38,9 %)

43. Karotten
(369, 0,0 %, 35,5 %)

44. Heidelbeeren
(207, 0,0 %, 71,5 %)

45. Grüne Salate
(350, 0,0 %, 56,9 %)

46. Feldsalate
(125, 0,0 %, 72,8 %)

47. Erbsen, ohne Hülsen, tiefgefroren
(201, 0,0 %, 40,8 %)

Und welche pflanzlichen Lebensmittel liegen in Deutschland dazwischen?

Denke auch bei diesen pflanzlichen Lebensmitteln daran: Lokal vor Global, Saisonal vor Asaisonal!

13. Spinat
(190, 1,6 %, 46,3 %)

14. Gurken / Salatgurken
(204, 1,5 %, 73,5 %)

15. Orangen
(270, 1,5 %, 84,4 %)

16. Johannisbeeren (schwarz, rot, weiß)
(147, 1,4 %, 93,9 %)

17. Salatrauken / Rucola
(213, 1,4 %, 93,4 %)

18. Bananen
(314, 1,3 %, 75,5 %)

19. Melonen
(237, 1,3 %, 77,2 %)

20. Knollensellerie
(254, 1,2 %, 83,1 %)

21. Spargel
(273, 1,1 %, 11,7 %)

22. Zucchini
(178, 1,1 %, 59,6 %)

23. Pfirsiche
(209, 1,0 %, 88,5 %)

24. Chinakohl
(100, 1,0 %, 54,0 %)

25. Birnen
(310, 1,0 %, 84,2 %)

26. Zwiebeln
(112, 0,9 %, 29,5 %)

27. Tafeltrauben
(383, 0,8 %, 95,0 %)

28. Brokkoli
(262, 0,8 %, 54,6 %)

29. Kiwis
(121, 0,8 %, 38,8 %)

30. Kulturpilze
(370, 0,5 %, 48,6 %)

31. Erdbeeren
(602, 0,5 %, 89,7 %)

32. Pflaumen
(245, 0,4 %, 80,8 %)

33. Aprikosen
(238, 0,4 %, 86,6 %)

34. Äpfel
(581, 0,2 %, 81,2 %)

Woher kommen die Daten zum Einkaufsratgeber zu Pflanzenschutzmitteln in pflanzlichen Lebensmitteln?

Jedes Jahr werden die Untersuchungen auf Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln in der Nationalen Berichterstattung der Bundesrepublik Deutschland vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) veröffentlicht. Bis die Daten ausgewertet sind und die Nationale Berichterstattung der BRD erscheint, dauert es ein Weilchen. Für 2021 war es der 13.01.2023.

Für eine höhere Aktualität wird alle drei Monate die aktuelle Rückstandssituation von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln in den Quartalsauswertungen ausgewertet und veröffentlicht. Solange nicht die Nationale Berichterstattung erschienen ist, werden die Daten aus den Quartalsauswertungen verwendet.

Quellen

Pflanzenschutzmittel-Rückstände auf Lebensmitteln – https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/01_Aufgaben/02_AmtlicheLebensmittelueberwachung/07_PSMRueckstaende/lm_nbpsm_node.html
Kontrollprogramme, Auswertungen und Berichte zu Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln – https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/01_Aufgaben/02_AmtlicheLebensmittelueberwachung/07_PSMRueckstaende/lm_nbpsm_node.html
Tabellen zur Nationalen Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2021 – https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/01_Aufgaben/02_AmtlicheLebensmittelueberwachung/07_PSMRueckstaende/01_nb_psm_2021_tabellen/nbpsm_2021_tabellen_node.html

Warum solltest du dich an das deutsche dreckige Dutzend und die deutschen sauberen Dreizehn halten und nicht an die amerikanischen "Dirty Dozen & Clean Fifteen" der Environmental Working Group (EWG)?

Die Environmental Working Group veröffentlich jährlich den EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™. Diese Daten stammen von Untersuchungen des U.S. Department of Agriculture (USDA) und der U.S. Food & Drug Administration (FDA). In den USA gelten andere Regeln, der Anbau von Pflanzen und die Lieferketten unterscheidet sich ebenfalls von den deutschen Lebensmitteln. So macht es Sinn, die deutschen Untersuchungen zu nutzen. Die EWG lässt sechs Parameter in seine Bewertung einfließen:

prozentualer Anteil der Proben mit nachweisbaren Pestiziden
prozentualer Anteil der Proben mit zwei oder mehr nachweisbaren Pestiziden
durchschnittliche Anzahl von Pestiziden in einer einzelnen Probe
durchschnittliche Menge an Pestiziden, gemessen in ppm (parts per million)
maximale Anzahl an Pestiziden, welche in einer einzelnen Probe gefunden wurden
absolute Anzahl der Pestizide, welche in einer Ernte gefunden wurden.

Quellen

EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™ – https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
U.S. Department of Agriculture – https://fdc.nal.usda.gov/
U.S. Food & Drug Administration – https://www.fda.gov/food

Die amerikanischen Dirty Dozen & Clean Fifteen von 2022 mit den Daten von 2021 und die entsprechende pflanzlichen Lebensmittel in Deutschland

Zum Vergleich werden hier die amerikanischen Dirty Dozen aufgeführt und dazu im Vergleich ihre Position in Deutschland.

In Klammern ist bei den in Deutschland untersuchten Lebensmitteln angegeben, wie viele Proben untersucht wurden, wie viel Prozent der Lebensmittel auf Grund der Überschreitung der Rückstandshöchstgehalte beanstandet wurden und in wieviel Prozent der Lebensmittel Rückstände nachgewiesen wurden.

Bei den weiß hinterlegten Lebensmitteln wurden weniger als 100 Proben untersucht, weshalb sie in den oberen Zusammenfassungen nicht auftauchen.

31. Erdbeeren
(602, 0,5 %, 89,7 %)

1. Strawberries

13. Spinat
(190, 1,6 %, 46,3 %)

2. Spinach

Grünkohl (20, 15,0 %, 70,0 %), (Kopf-)Kohl (81, 0,0 %, 50,6 %) und Senfgrün

3. Kale, collard and mustard Greens

Nektarinen

4. Nectarines

34. Äpfel
(581, 0,2 %, 81,2 %)

5. Äpfel

5. Grapefruits, Pomelos, Sweeties (340, 4,1 %, 96,5 %)

6. Grape

8. Paprika / Chili
(504, 2,6 %, 76,6 %)

7. Bell and hot peppers

12. Kirschen
(287, 2,8 %, 93,4 %)

8. Cherries

23. Pfirsiche
(209, 1,0 %, 88,5 %)

9. Peaches

25. Birnen
(581, 0,2 %, %)

10. Pears

20. Knollensellerie
(254, 1,2 %, 83,1 %)

11. Celery

36. Tomaten
(465, 0,0 %, 58,9 %)

12. Tomatoes

25. Birnen
(310, 1,0 %, 84,2 %)

13. Potatoes

44. Heidelbeeren
(207, 0,0 %, 71,5 %)

14. Blueberries

Cherry Tomaten

15. Cherry Tomatoes

Winterkürbis (Kürbis 80, 1,3 % , 17,3 %)

16. Winter Squash

45. Grüne Salate
(350, 0,0 %, 56,9 %)

17. Lettuce

14. Gurken / Salatgurken
(204, 1,5 %, 73,5 %)